Mais uma receita tipicamente francesa para nossa alegria! A Quiche Lorraine foi criada no nordeste da França em uma cidade chama Lorraine, claro!
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 130 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
- 1/2 xícara de água gelada
Modo de preparo:
Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por ao menos 1 hora. Após o descanso, abra a massa e forre a forma (eu utilizei um pirex redondo de 30cm). Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180° graus) para assar por 30 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar.
Recheio:
- 1/4 de tofu defumado (troquei o ingrediente porque sou vegetariana)
- 4 ovos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 xícaras de queijo gruyère ralado grosso
- Sal e noz moscada a gosto
- 1/4 de xícara de sálvia fresca inteira (usei sálvia seca e funcionou tb!)
Modo de preparo:
Leve o bacon ao microondas em um prato com um papel toalha forrando-o. Isso vai garantir que seu bacon fique super crocante.
Enquanto isso, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture. Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon.
Despeje a mistura na massa pré assada. Adicione a sálvia por cima e mergulhe-a no recheio com a ponta dos dedos. Leve ao forno por mais meia hora, ou até que o recheio fique firme.
Dicas: para facilitar, você pode trocar o queijo por muçarela e o creme de leite pode ser o de caixinha.
