Ingredientes
- 50g funghi seco preto
- 1 xícara de arroz integral cateto
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sobremesa) de ghee ou azeite
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 2 colheres de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (2 bananas verdes)
- 1/4 de xícara de vinho branco
- Água do molho do funghi
- Água
- Sal marinho
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Deixe o funghi de molho por seis horas, trocando a água até três vezes.
- Refogue o alho com uma colher de ghee até dourar, acrescente o arroz e duas xícaras de agua.
- Deixe ferver, adicione o sal, abaixe o fogo e tampe.
- Deixe cozinhar por 28 minutos.
- Em outra panela, refogue a cebola com o resto do ghee e deixe dourar.
- Acrescente o funghi, o alecrim e o vinho e deixe cozinhar por três a cinco minutos, adicione o sal e pimenta-do-reino.
- No liquidificador bata a biomassa com uma xícara da água do funghi que ficou de molho.
- Quando o arroz estiver pronto, misture-o com o funghi e em fogo baixo, acrescente a mistura da biomassa ao risoto.
- Misture bem e deixe cozinhar até formar uma consistência de risoto.
- Para servir misture a cebolinha e acerte o ponto do sal e pimenta-do-reino.
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Que delicia! Vou fazer
Que delicia! Vou fazer